来源：微博@默虹的学习小站

其实都是来自联合国粮农组织的数据库（图1），不少数据更新到2021年之后。细品还是颠覆不少传统认知

1. 虽然总蛋白质供给，中125，美123，但论蛋白质的来源，中国主要靠主食占43%（没错，稻米和小麦也蛋白质的），豆制品反而贡献不大9.6%（颠覆认知了），而“吃肉”的动物蛋白供应只有38%，而日本56%，韩国54%，美国高达69%。（图2）

2. 论“碳水王”，这里不仅统计了各国每人每天能量供给，还细分类具体来源，因为很多食物都能供应能量，不仅仅是主食。但是其中来自谷物+根+块茎的能量占比，中国高达52%，当之无愧的“碳水王”！同样是东亚国家的日本已经只有38%，韩国33%，吃肉的美国只有22%。后三个国家主要能量来自脂肪、油类，糖果类，尤其是爱吃糖的美国人（细分见图3）

3. 其他的：（图4）

根据粮农组织的统计，谷物进口依赖比例，中国只有7.9%，的确自己保证了自己的主粮饭碗！日本韩国都高达60-70%，受外界影响大，这次日元贬值就惨透了！而美国是-23.3%，净出口国。

脂肪供应：当然是美国177克/人天一骑绝尘，中国92.9，已经超过日本的91.9（日本人清淡？），韩国125.3，比我们多，啤酒炸鸡？结果就是成人肥胖发病率，美国41.5%一骑绝尘，韩国人6.9%, 日本5.3%，中国没有最新数据，但应该也不到两位数。

健康饮食可负担成本，这里用的人均购买力美元，不是直接的汇率，参考“麦当劳指数”。无法负担健康饮食的人口比例，中国最高，美国最低，毕竟发展中国家，人均收入摆在那里。

​主食：日本最贵。肉/菜/水果韩国最贵。油类中国最贵。蔬菜中国最便宜。这基本上跟大家认知的中国蔬菜自由、水果自由是相符的。

4.最后是一个具体肉类供应统计（图5）对比一下各国肉类供应。看看有没有颠覆你的认知，还有一个历年变化曲线（图6）（虽然数据也是来自粮农组织，时间段略有差异，单年vs三年平均口径也有细微，仅作参考。）

总之食物这块，不仅要量，还要看比例，健康，见仁见智吧。

粮农组织网址：https://www.fao.org/faostat/en/#data/SUA?continueFlag=de8de1cb264b70ee2088731e4c638a0a