今天闲聊到海南“文昌鸡”的话题，一般来说，上好的鸡肉，都是白切，这就好比如顶级的石斑都是清蒸的道理一样，绝对不可能出现“水煮麻辣石斑”。

OK，“华南F3”喜欢吃白切鸡这是众所周知的事情，带血的白切鸡不知道北方人能否接受？

哈哈，一提到“带血白切鸡”这个话题，我于是马上想到了上海的粤菜地位是非常之高的。

简单来讲，粤菜在上海的地位，与清末广东商人上海滩的经商活动密不可分，具体历史由来，我就不做阐述了，以下这个短视频，可以很好地简要阐述粤菜在上海出高端地位的历史由来，大家可以点击观看。

当然了，上海最顶级的中餐，不是只有粤菜，宁波菜也有“一拼之力”。宁波菜这个话题，这里不做赘述。

以下这是某网友的视频，讲述上海外滩比较顶级的粤菜用餐，但是，我观察视频里的菜式，这些在港澳珠三角来讲，并不是最具有代表性或者说最顶级的菜式。即便如此，能出现在上海滩的高档餐厅，大家也就可以去做参考。

（网图）

【后语】

OK，问一下大家，在稍微上档次的餐厅里，尤其是在商务接待中，粤菜给到你的感觉，是怎么样的呢？

​尤其是上海和江苏、浙江的网友们，欢迎大家说出你的体验和感受~~

比如，如果要你去负责安排一场稍微上档次的商务招待，你会做如何的考量？等等~~

（..^_^..）